Pizzette di polenta

Un ottimo antipasto invernale, perfetto se vi è avanzata della polenta!

Ingredienti:

• polenta già cotta
• salsa di pomodoro
• fontina
• un ciuffetto di basilico
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe q.b. 

(non metto le dosi perchè in effetti in questa ricetta dipende da quanta polenta si ha a disposizione, poi "ad occhio" si mettono le varie quantità dei diversi ingredienti...ed è un po' a discrezione del "cuoco"!)

Preparazione:

Tagliate la polenta a fette dello spessore di 1 cm circa, che appoggerete una vicino all'altra in una teglia oliata. Distribuitevi sopra il pomodoro e la fontina a scaglie sottili (o a tocchettini piccoli), insaporite con un pizzico di sale e terminate aggiungendo delle foglie di basilico a pezzetti. Mettete le fette di polenta in forno preriscaldato a 200°C e lasciatevele fino a quando la fontina si sarà sciolta (circa 10 minuti).
Servite ben calde queste squisitezze! 

P.S. Come vedete dalla foto io avevo anche dei funghi avanzati dal giorno prima e ce li ho schiaffati sopra prima di metterci la fontina... ci stavano proprio bene!